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导语:鸡蛋羹直接上锅蒸,难怪不好吃!做好“四步”,又嫩又滑孩子爱吃

自从家里有了孩子,鸡蛋就没断过,几乎天天都会吃,有时炒、有时煮、有时煎、有时做饼,怎么做都很好吃,相信你也很喜欢用鸡蛋做食物。蒸鸡蛋羹在众多做法中最受欢迎,老少皆宜的美食,口感滑嫩,好吞咽不费劲。

可看似简单的鸡蛋羹,却有人做不好,做出来表面不光滑,要么鸡蛋凹陷下去,要么坑坑洼洼,像月球表面,口感一点也不嫩,特别干特别老,遇到这样的鸡蛋羹实在让人难以下咽,通常孩子见了都不买账,如果你做的鸡蛋羹孩子不爱吃,那多半是做得不好吃。

说到蒸鸡蛋羹,有人只会给蛋液里加水,然后上锅蒸,这样看起来似乎没什么问题,其实要想做好鸡蛋羹,并不是加水蒸一下那么简单。

鸡蛋羹直接上锅蒸,难怪不好吃!做好“四步”,又嫩又滑孩子爱吃,口感好卖相好,天天吃不腻。

下面我来给大家分享一下蒸鸡蛋羹的做法,看看需要做好哪4个步骤,照着方法去做,你也可以做出美味的鸡蛋羹,让孩子吃得香。鸡蛋羹营养高,多让孩子吃促进身体发育,快来学着做吧。

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做法如下:

步骤一:打蛋液

选择最新鲜的鸡蛋,蛋液打进碗内,加一点点食盐,增加底味后吃起来更香,不过注意如果给一岁内的宝宝吃不要加盐,如果刚满一岁不到两岁的孩子吃,加一点点盐或者有不加,再大一些的孩子就随意了,注意不要太多就行,鸡蛋羹清淡点更好吃。

加了盐后,用筷子来回搅拌,一直将蛋液充分搅拌均匀,用筷子挑起来没有大块就可以了。

然后给蛋液里加温水,再次反复搅拌,充分搅匀。加水时注意两点,一是要加温水,差不多有30度左右就可以了,二是要注意水量,不要太少也不要太多,记住蛋液和水的比例为1:1.5,这样做出来的鸡蛋羹更嫩。

步骤二:去掉泡沫

通常很多人都是蛋液打好了就会上锅蒸,如果你做不好的话,那就改变这个做法,不去这么做了,可以利用这两个方式去掉泡沫,这样处理后蒸好的鸡蛋羹更加嫩滑好吃。

第一个方式,用一个小勺子慢慢地将蛋液表面的泡沫撇掉,撇净之后,把蛋液倒进另一个碗内,底部的渣子不要;第二个方式,准备一个干净的蒸碗,上方放一个极细孔漏网,将蛋液倒进来过滤一下,漏网中就会留下泡沫和渣子。

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