导语:煮鸡蛋时,直接加水煮是错的!多加这1步,鸡蛋更嫩,壳一碰就掉。你会煮鸡蛋吗?你认为煮鸡蛋是很简单的事情吗?大错特错!跟我一起来看看吧。

大家好我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负,冬天到了,冬季饮食要多进补,多吃蛋白质高的和热量高的食物,冬天的早餐尤为重要,早晨不吃饭出门上班就特别冷,所以不爱做饭的朋友早餐无论如何也要吃个煮鸡蛋,喝包热牛奶,保存体力精神满满过一天,我家一日三餐每天早餐都要煮6个鸡蛋,因为家里6个人,每天早上必须一个鸡蛋补充营养,大家有没有和我一样,在煮鸡蛋的时候遇到这样的问题,就是煮好的鸡蛋非常难剥皮。

谁说煮鸡蛋简单?您看就像上图这样,蛋皮连着蛋壳,剥3分钟都剥不干净,而且浪费很多蛋清,是不是您也遇到过这样的情况呢?有人说只要别用新鲜鸡蛋煮就不会这样,这样想是错误的哦,其实煮鸡蛋也有方法,今天小编就给大家分享一个煮鸡蛋的小窍门,保准壳一剥就掉,鸡蛋口感更鲜嫩,3秒剥皮超简单,学起来吧。

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第一步:首先您是用冷水煮鸡蛋还是开水呢?这一点很重要哦,我们先把鸡蛋用冷水清洗干净,然后放入40度温水的锅里,鸡蛋在温差下蛋皮和蛋清容易脱离形成一层保护膜,这个保护膜就是决定鸡蛋是否好剥皮的主要原因。记住要温水下入锅中哦。买鸡蛋的时候尽量选蛋壳光滑的,没有小黑点的,这样的鸡蛋时间长了蛋黄会散花,口感不新鲜,再就是买鸡蛋不要认为贵的就好,其实营养都差不多。

第二步:然后倒入几滴白醋,白醋是酸性的可以和蛋壳的钙中和,让蛋壳软化,虽然不能明显地感受到蛋壳的变化,但是剥壳的时候就会知道,这样做的好处了,蛋壳轻轻一剥就掉,不会粘连,也不容易碎。

第三步:煮鸡蛋要煮几分钟才好吃?营养不流失呢?其实也有诀窍,很多人喜欢吃溏心蛋,其实不建议大家吃溏心蛋,溏心蛋只有煮熟的情况下营养才容易被吸收,溏心蛋蛋黄是生的,容易含细菌,常吃不熟的食物对身体不好,还不易消化,煮鸡蛋的时候要大火烧开煮3分钟,关火焖2分钟。前后5分钟,这样煮的鸡蛋成熟度刚刚好,蛋黄更嫩,营养更容易被人体吸收。

关火出锅的时候,要把鸡蛋趁热放入冷水中过凉,同样是利用温差的原理,让蛋壳和蛋清快速分离,加上刚下锅的时候形成的一层薄膜,这样剥鸡蛋的时候,蛋壳轻轻一剥就下来了,看似非常简单的道理,很多人不一定知道哦,关于煮鸡蛋的小窍门你学会了吗?

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