平时我们家经常做丸子吃,丸子比较方便,不管是炸着吃还是煮着吃都很香,今天介绍一个丸子的做法,就是用猪肉混合莲菜做出来的,丸子加上莲菜,吃着非常清爽,里面还有一些小颗粒,吃着口感非常丰富,就像在吃果肉一样,尽管丸子很好吃,但是如果丸子时间放得久了,就会发硬,所以丸子里面不要加淀粉了,要换成馒头末,加了馒头末的丸子香软可口,放凉了之后也不会变硬,经过油炸也不腻,吃着很香。炸丸子,万万不要再加淀粉了!换成馒头末,丸子香酥可口,一点不油腻。

莲菜是一种口感非常好的蔬菜,放到肉馅中做成丸子,既可以起到解腻的作用,又能改善口感,平时做丸子的时候就可以加上一些莲菜,但是莲菜不用切得太碎,有一点颗粒的感觉更好吃,因为里面加了三个鸡蛋,所以营养也非常丰富,既有肉又有蛋,再加上莲菜,吃上一盘炸莲菜丸子,营养很均衡,越吃越上瘾。爱吃丸子的有福了,加上肉馅和莲菜,下锅一炸外酥里嫩,越吃越上瘾。

我每次都是晚上的时候炸莲菜丸子,因为这个时候就会有前一天和当天剩下的馒头,这些剩馒头不要浪费,可以把它们加到肉馅里面做成丸子,这样既不浪费丸子还香软可口,凉了也好吃。

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首先准备一块猪肉,先将猪肉清洗干净,再将猪肉切成肉末,把姜切成末,姜末放到肉末中,加一点盐,再加上一点胡椒粉,浇上适量的酱油,用筷子搅拌均匀,腌制一段时间,准备两个馒头,把馒头的皮撕掉,把馒头揉成碎末,准备一块莲菜,把莲菜切成末,放入肉馅中,里面打入三个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加上两勺面粉,搅拌均匀之后就分次加入馒头末,肉馅再搅拌均匀。

锅里倒油,油温升高后就在手上抹点油,然后把馅料攥在手里,用勺子挖成丸子的形状,然后把丸子下入锅中,等丸子定型后就轻轻推动丸子,注意要不停的翻动丸子,防止丸子炸糊了,全程要用小火,炸成金黄色就可以捞出来吃了。

做这个莲菜丸子有几个地方需要注意,第一点,如果不想剁肉馅,可以直接买肉馅,这样也很方便,第二点,馒头最好选用隔夜的馒头,这样馒头比较好捏成末,第三点,炸丸子的时候全程要小火,如果大火就容易外面炸糊,里面没炸熟。

只要注意以上几点,好吃的莲菜丸子就不会失败,这样做出来的丸子非常好吃,里面加了莲菜,所以吃着口感非常丰富,能吃到脆脆的颗粒,加上馒头末,丸子吃着非常暄软,加了馒头末的丸子就算凉了也不会硬,平时做丸子的时候都可以适当的加上一点馒头末,做上一锅肉丸子,吃的时候撒上一点孜然粉或者辣椒粉,这样更美味,心动的朋友在家试一下吧。

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