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原题目:2021年夜饭、待客菜“花开富贵”,家里来客人必做,待客倍有体面

2021年夜饭、待客菜“花开富贵”,家里来客人必做,待客倍有体面。春节的脚步声越来越近了,你家的年货都最先准备了吗?我们老家现在已经最先陆陆续续备年货了,种种腊肉、腊肠老妈都最先晾晒了,就等着孩子们春节回家吃妈妈做的鲜味。春节年夜饭是异常重要的一餐,这一天全家人聚在一起,其乐融融地吃一顿团圆饭种种大鱼大肉是一定少不了的,年夜饭不仅要吃得丰盛,每一道菜都另有它的祥瑞寓意,我们对照熟悉的鸡肉(大吉大利)、鱼肉(年年有余)、丸子(团团圆圆)等等,除此之外另有其它的一些祥瑞菜。寓意着人们对新的一年美妙的期盼。

现在的人们生活条件好了,现在的年夜饭已经不仅仅要吃得好,还要讲求色香味俱全,营养好吃还要康健。这里要跟人人分享的年夜饭祥瑞菜是:豆腐皮花开富贵,年夜饭“花开富贵”菜我之前也跟人人分享过不少了,每一道都各有特色,这里要分享的“花开富贵菜”是用豆腐皮做的,色香味俱全,端上桌家人眼前一亮,大人孩子都很喜欢吃,做法也异常简朴,不仅悦目好吃寓意还稀奇好,寓意花开富贵,祥瑞如意年夜饭、待客菜,过年家里来客人我家必做的一道菜,待客倍有体面。

豆腐皮花开富贵的做法也异常简朴,需要用到大片的豆腐皮,焯水之后对折一下然后切丝,卷起来做成一朵花,搭配上花蕊和叶子粉饰一下,摆盘的造型异常漂亮。再搭配上京酱肉丝一起,荤素搭配营养更周全,好吃还不上火。肉丝建议选择里脊肉或者梅花肉,切丝提前加入配料腌制入味,加入少许的生粉一起,这样炒出来的肉丝口感更嫩滑入味。搭配黄豆酱或者甜面酱炒都行。年夜饭必备压轴菜,端上桌家人眼前一亮,寓意花开富贵,收藏好备用。一起来看看详细做法吧。

【年夜饭祥瑞菜(花开富贵)】

准备食材:豆腐皮适量、瘦肉适量(梅花肉或者里脊肉)、青红椒丝少许。

准备配料:油盐适量、1勺黄豆酱(甜面酱也行)、生抽少许、少许老抽上色(不放也行)。

详细做法:

1、豆腐皮是大片的切成小块,再横着切一刀,将豆腐皮切成这样宽5-6厘米的小长条豆腐皮片就可以了。

2、锅里加入适量的清水,大火将水开,下入豆腐皮下锅焯水一下。(豆腐皮焯水一下可以去除豆腥味,吃起来更好吃)。

3、将焯水好的豆腐皮对折两块压在一起。

4、把两片豆腐皮对齐,切成细丝,然则不要切断,从头至尾都不要切断,让豆腐皮的一端是毗邻着的。

5、再准备一点事先准备好的青红椒丝放在切好的豆腐皮中心做花蕊,然后从豆腐皮的一端卷起来。

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6、把它竖起来抖一下,豆腐皮散开就像一朵花一样异常漂亮,然后在底部毗邻处用一根牙签给它固定住。

7、梅花肉洗濯清洁的,切成细丝长条状。

8、切好的肉丝装入碗中,加入适量生抽、少许食盐和生粉抓匀,举行腌制10分钟入味待用。

9、热锅加入食用油,将腌制入味的肉丝下锅翻炒,将肉丝炒散之后肉质变色即可出锅装盘待用,炒的时间太长的话肉丝的口感就老了。

10、锅里留有炒肉丝的余油,加入1大勺的黄豆下锅爆香,把酱香味炒出来。

11、然后再把肉丝倒入锅里一起炒,加入少许生抽提鲜,少许的老抽上色,翻炒平均。

12、把做花蕊剩余的青红椒丝一起下锅翻炒平均即可出锅。

13、准备一个盘子,把做好的豆腐皮花摆放在盘中做装饰。

把炒好的肉丝放入盘子中心,再准备少许蔬菜叶焯水一下做装饰即可上桌享用了,这样一道家常版的豆腐皮花开富贵就做好啦,这样做出来的豆腐皮造型悦目,搭配上酱香浓郁的肉丝一起吃,异常开胃解腻,下饭又下酒,色香味俱全,上桌家人眼前一亮,做法也异常简朴,不仅好吃寓意还稀奇好,年夜饭必备,学会了春节回家做给家人吃哦。简朴鲜味的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、腐皮需要提前焯水一下,焯水可以去除豆腥味,这样吃的时刻口感更好。

2、这里是加入了少许焯水断生的青红椒丝做花蕊粉饰一下,另有蔬菜叶都是焯水断生可以食用的。

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