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trc20交易所(www.payusdt.vip):75岁张景科 台湾咖啡老兵 第1张 75岁张景科是台湾咖啡的老兵,从种咖啡、发酵咖啡、烘焙咖啡都醒目。

伯乐之于千里马,就像台湾咖啡豆之于张景科。张景科从种咖啡、发酵咖啡、烘焙咖啡都醒目,近20年来,同时产出咖啡酵素、咖啡花果茶,这2年他为自身需求,再推出绿咖啡,咖啡之于他,是食物也是作品,越钻越深。

75岁张景科是台湾咖啡的老兵,1960年月末期,他曾受雇于斗六咖啡工厂,学会水洗发酵到烘焙的手艺,台湾咖啡产业祛除后,他改当巡山员,一度当厨师,近20年有幸再逢台湾咖啡中兴,于是回到老本行。

当同业还在试探烘焙,张景科迈步到蜜处置,同时开发出古坑乡的第1支挂耳咖啡;他求知欲强烈、心胸坦荡,纵然要害手艺被外泄,他也选择看淡,继续往前走。

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与咖啡结缘一辈子,从耳顺之年到古稀之年,他烘焙的咖啡豆愈来愈有人生历练的风味;早年,他曾烘焙1支「渥垛赏」咖啡,以纪念老爸对他的启发,他青出于蓝曾远赴中美洲、印尼分享手艺,但现已75岁的他,只为自己的理想烘豆。

2年前,因身体欠安,张景科转向研究绿咖啡,重拾康健后,咖啡对他而言,不再只是商品,是必须千锤百炼的作品,发酵、烘豆、磨豆是他的身手与使命。

他把所有赚来的钱投入装备,穷尽一切设施,催生出好喝、竞赛也能获得青睐的咖啡,这个义务的难度不下于先前花费多年的蜜处置,他期待,竞赛中获得年轻一代咖啡师一定,但客人的意见,更是他烘豆的动力,既叫好也要叫座。

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