剁椒肉末毛豆

质料:肉末一堆、毛豆一袋、青辣椒2个、大蒜少许、自制剁椒酱一勺。

做法:1.质料都准备好后,按 大蒜——肉末——青椒(不爱太辣的可以不放)——毛豆,下锅翻炒

2.然后放入小勺料酒和小半碗水盖上锅盖闷一会儿3.揭盖后放入剁椒翻炒下,稍微收汁即可。

油闷大虾

准备食材:基围虾400克、生姜一块、大葱一截。

准备调料:生抽、料酒、胡椒粉、白糖。

做法如下:1、新鲜基围虾剪去虾须、虾枪、虾腿,开背去除虾线,洗净沥干水备用。大葱、生姜划分切细丝备用。

睁开全文

3、炒锅加热倒入适量的植物油,油热后倒入处置好的基围虾虾,小火慢煎。4、一面煎至金黄后翻面,继续小火慢煎,用锅铲按压一下虾头,煎出虾油后淋入少许料酒,放入葱、姜丝炒香。

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5、倒入提前调好的料汁(适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水),加盖小火焖煮2分钟,煮至汤汁浓稠即可关火。装盘,撒上葱花。一道色泽鲜亮、香气四溢的油焖大虾就做好了,喜欢就试试吧。

豌豆尖炒酱肉

做法:1.豌豆尖淘洗清洁晾干水分,酱肉切成薄片。2.锅内倒入少量食用油,放入几粒花椒,再把酱肉片放进去煸出油脂,炒出香味。

3.放入豌豆尖快速翻炒。4.放入适量盐、少许鸡精起锅装盘即可。

蒸卤肘子

质料:肘子、八角、小茴香、陈皮、白芷、草果、肉蔻、啤酒、葱、姜、五香粉、小米辣、生抽、老抽、盐

做法:1.把肘子焯过水后,在锅里加入水,再加入小半瓶啤酒,再加入生姜、盐、八角、小茴香、陈皮、白芷、草果、肉蔻。

2.炖煮40分钟,拿筷子捅一下,可以穿过肘子,就是熟了。3.肘子放凉后去骨头切片。

4.切片的肘子肉放入盘内,加入生抽、老抽、盐、五香粉。5.铺上姜丝,葱丝,小米辣,上锅蒸10分钟即可。
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