帝王蟹还能怎样吃?六福堆栈有新招

Sunbet官网 5个月前 (10-04) 民生大事 22 0
周末转凉东北部注重大雨 下周恐生台

好天气要没啦!今(4)日是好天气的最后一天,明后两天会受到东北风增强影响,全台气温转凉、部分地区有阵雨现象,东北半部地区需注意较大雨势。


选用3公斤帝王蟹脚入菜,帝王蟹肠粉每份320元。 六福堆栈的「一品豁达锅」,海鲜盘内有波士顿活龙虾、红蟳、大鲜贝、鲍鱼等汹涌好料。

秋风起,蟹脚痒,秋日啖蟹好时节。各饭铺餐厅最先推出各式虾蟹摒挡以广兜揽,个中不少业者更标榜以帝王蟹入馔,但帝王蟹另有什么新作法?新服法?

六福堆栈馆内「金凤厅」厨艺团队今秋有新「招」,将帝王蟹煮好后,将蟹身蟹脚的蟹肉拆出,入到港式点心的肠粉或水晶饺内作馅,有了帝王蟹助势,「帝王蟹肠粉」与「帝王蟹水晶饺」华美晋级,成了餐桌上「平价豪华」新挑选。

六福堆栈金凤厅推新菜,帝王蟹水晶饺及帝王蟹肠粉上市

六福堆栈「金凤厅」开卖的「帝王蟹肠粉」,标榜选用重达3公斤整只帝王蟹脚入菜。师傅从克己米浆最先,手工制造肠粉皮,严格要求2.5公厘的最好厚度,使粉皮兼具Q弹及清透特征,内馅为完全且札实的蟹脚肉,搭配以蟹壳高汤制成的蛋白冻,保留住帝王蟹鲜美甜味,更增加口感条理,每份320元。

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至于「帝王蟹水晶饺」,也是点心师傅邃密手工制造,先以增加红萝卜汁调制果冻红颜色,再拍成比水饺皮还要薄且透光的水晶饺皮,放入以帝王蟹蟹肉、虾泥、豆腐制成的饱满内馅,接着再捏制成螃蟹样子容貌,完全显现白透的螃蟹肚、蟹壳上的尖刺等细节,每颗水晶饺足重75克,每笼2颗N180元,象形拟真Q版的螃蟹样子容貌,抢眼吸睛,充足满足现代人手机照相、IG打卡「相机食先」的消耗习气。

除了用帝王蟹肉入馅作的霸气港点,六福堆栈金凤厅并另推出各式海鲜摒挡,以红蟳、波士顿活龙虾等顶级食材作出各式菜肴。个中「一品豁达锅」,用红蟳、波士顿活龙虾、大鲜贝等好料,将海鲜盘堆到满出来,再放入牛奶药膳汤底,从喝汤、品海鲜、吃粥,一锅三吃,每锅售价3,280元,最适合全家人或三五挚友一同会餐吃补。

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